鹿谷茶產於南投縣鹿谷鄉凍頂山麓一帶，海拔600至1200公尺的山坡地，該區晝夜常有雲霧籠罩，雨量充足，土壤肥沃，日照溫和，所生產的烏龍茶清香撲鼻，人喉甘潤。

竹山杉林溪茶區面積廣及龍鳳峽、不動嶼、大鞍、軟鞍、番仔田、獅頭湖、三層坪等，是國内知名的新興高山茶產區，目前杉林溪茶與鹿谷地區的凍頂茶並駕齊驅享有盛名。

茶區畫夜溫差大，雲霧瀰漫,茶葉幼嫩特別柔軟，特高山茶區生產的茶葉可以比較，茶梗較粗(且彈性較高，經揉捻後仍然是挺直一根，較不彎曲)，葉底較厚，泡水較長。

阿里山茶區為平均海拔1000至2300公尺之阿里山山脈山區，常年傍晚有雲霧滋潤，至次日拂曉時分始消散，俱有山頭氣培育出特殊之香。泡出来的茶湯金黄色中帶有蜜綠，其香氣淡雅，滋味甘醇，滑軟厚重而帶活性，飲後齒唇留芳，香味飄逸，具有誘人的韻味。

梅山茶區(太平、龍眼、碧湖、太興、瑞峰、瑞里、大和等)均位於海拔900~1900公尺之高山地帶。

因氣候冷凉，日夜溫差大，雲霧嬝繞晨昏，平均日照短，適宜茶樹之生長。芽葉所含兒茶素等苦澀成分較低，茶胺酸及可溶性等甘味成分含量高，芽葉柔軟，葉肉肥厚，膠質含量高,因此具有色澤翠綠鲜活、滋味甘醇、滑軟厚重具活性，香氣淡雅清幽、水色蜜綠顯黄及耐沖泡等特色。

梨山茶區為平均海拔1800至2300公尺之梨山山脈茶園，土壤有機質含量豐富，是孕育高山茶的優良環境。

在氣候、土壤等天然環境均佳的條件下所產製成的茶葉，葉片渾厚、細嫩，清香撲鼻，入口甘醇，滋潤韻㗋，茶湯清澈透明，讓人回味無窮。

福壽山茶區為平均海拔2000至2600公尺之福壽梨山山脈深山茶園，山區終年雲霧繚繞，晝夜溫差大，所產製成的茶葉，葉片豐潤肥厚、柔軟、果膠質含量高的特性，茶湯呈金黃色中帶翠綠，質甘味美，喉韻絕佳，堪稱「茶中極品」。

大禹嶺茶區為平均海拔2600公尺之山區。此區茶葉一年採收兩次，採收期為：冬茶於農暦九月中旬開始，春茶為農曆六月初開始。因常年雲霧籠罩，溫度寒冷又冬季下雪，故生長期長，造就茶葉之葉肉肥，製成的茶葉翠綠鮮嫩，水色蜜綠顯黃，喝時感到厚重並且有一股淡淡水果香，不耐泡。人喉口感香氣上沖、茶水圓滑，回甘而帶有香氣，是色、香、味俱全的上等好茶！